न्यूट्री पुलाव सामग्री
- बासमती चावल – 1 कप
- न्यूट्री/सोया चंक्स – 1 कप
- मटर – ½ कप
- गाजर – ½ कप
- प्याज – 1
- हरी मिर्च – 1–2
- अदरक – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- तेजपत्ता – 1
- दालचीनी – 1 छोटा टुकड़
- लौंग – 2–3
- इलायची – 2
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – लगभग 1¾ कप
बनाने की विधि
1. चावल को धोकर 15–20 मिनट भिगो दें।
2. न्यूट्री को गर्म पानी में 5–7 मिनट उबालें। फिर ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह निचोड़ लें।
3. कुकर या पैन में तेल/घी गर्म करें।
4. जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालें।
5. प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा भूनें।
6. अदरक डालें और फिर न्यूट्री, मटर और गाजर डालकर 2–3 मिनट भूनें।
7. हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालें।
8. भीगे हुए चावल डालकर हल्के हाथ से 1–2 मिनट भूनें।
9. पानी डालकर ढक दें। कुकर में 1 सीटी पर्याप्त है; पैन में चावल नरम होने तक पकाएं।
10. 5 मिनट ढककर रखने के बाद चावल को कांटे से हल्के हाथ से खोलें।
स्वादिष्ट न्यूट्री पुलाव तैयार है।
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