आम की खट्टी मीठी चटनी

आम की खट्टी मीठी चटनी

आम की खट्टी मीठी चटनी कैसे बनाएं

सामग्री:

1. कच्छे छीले आम 4

2. सरसों तेल 2चम्मच 

3.पांच फोडेन मसाला (सरसों दाने,जीरा, मैथी, अजवाइन, सौंफ)

4.चीनी या गुड़ 

5.हल्दी, लालमिर्च और नमक स्वादानुसार 

विधि 

1) आम को छील कर छोटे छोटे टुकड़े काट लेंगे

2) अब तेल गर्म करके उसमें तैयार मसाला पांच फोडेन्न डालकर भून लेंगे

3) कटे हुए आम डालेंगे और भून लेंगे और

4)हल्दी,नमक,मिर्च डालकर पका लेंगे और

5) ढककर धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ देंगे।

6)जब आम थोड़े गल जाएं तो इसमें गुड़ या चीनी मिलाकर फिर से ढककर धीमी आंच मे पकाना है और गाड़ा होने पर आंच को बंद कर देंगे। 

समोसे

समोसा

             समोसा घर पर कैसे बनाएं

सामग्री:-

मैदा -2कटोरी

उबले आलू- 4

मटर - 1/2 छोटी कटोरी

कसूरी मेथी- 3 चम्मच

साबुत धनिया,जीरा -1चम्मच

घी या तेल-तलने के लिए

नमक,मिर्च(लाल/हरी/काली)- स्वादानुसार

गरम मसाला,अमचूर या चाट मसाला -1 चम्मच

अदरक -1 चम्मच

विधि:-

1)एक गहरे बर्तन में मैदा डाल लेंगे।

2)फिर इसमें घी 3 चम्मच ओर नमक डालकर मिक्स करेंगे।

3)फिर इसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी डालेंगे ओर एक शकत आटा गूंथ लेंगे ओर ढककर 5 मिनट ढक कर रख देंगे।

4)अब हम इसका मसाला बना लेंगे ।

5)गरम तेल में पहले जीरा, साबुत धनियां, अदरक, हरिमीर्च ओर कटे हुए काजू डालेंगे ओर थोड़ी दर भून लेंगे।

6)फिर उबले मटर ओर आलू डालकर अच्छे से भूनना है।

7)अब इसमें सारे मसाले डालकर मिक्स कर लेंगे ।

8)अब धनियां पत्ते भी डाल देंगे ओर ठंडा होने रख देंगे।

9) अब जो आटा गूंथ कर रखा था उसके पैडे बना लेंगे ओर रोटी की तरह बेलना है आकार बड़ा होना चाहिए।

10) रोटी को बीच में से काट लेंगे ओर त्रिकोण में समोसे का आकार देना है।

11) बीच ओर दोनों तरफ पानी लगाना है ओर त्रिकोण मै आलू मिक्स भरावन को डाल कर बंद कर लेंगे ओर ढककर रख देंगे।

12) अब एक गहरे बर्तन में तेल हल्का सा गरम करेंगे ओर आंच कम कर देंगे ओर समोसे गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेंगे।

13) लो जी तैयार है खाने के लिए गरमा गरम समोसे हरी ओर लाल चटनी के साथ परोसे। 

इडली ढोकला

   IDLI DHOKLA 

CLICK ABOVE

                                             इडली ढोकला घर में कैसे बनाएं

सामग्री:  

 सूजी 1कप

दही 1कप

बेसन 2कप

नमक 1/2 छोटे चम्मच

हल्दी पाउडर 1/2छोटा चम्मच

नींबू रस 2  छोटा चम्मच

 चीनी 2 छोटे चम्मच

 इमो फ्रूट साल्ट एक पाउच

छोंक के लिए ;  तेल 4 बड़े चम्मच,कड़ी पत्ता दो,हरी मिर्च 7से 8, सरसो एक छोटा चम्मच, भुना हुआ बदाम 12 से 15 पीस 

विधि विधि

1)ईनों को छोड़कर इडली की सभी सामग्री को कटोरे में अच्छी तरह मिला दे।

2)अब इडली मेंकर में पानी उबालकर इडली सांचे में तेल लगा ले।

3)अब ईनो डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से फेटे और मिश्रण को सांचो में डाले और 10:12 मिनट तक पकाएं।

4) अब एक पैन में तेल गर्म करें ओर सरसो डालें, फिर हरी मिर्च, कड़ी पत्ता,1/4 चम्मच नमक और बदाम डालकर अच्छी तरह से मिला ले।

5) अब पकी इडली को काटकर सर्विंग डिश मे डाले और हरी धनिया डालकर चटनी के साथ परोसे।

चीज स्प्रिंग रोल

               चीज स्प्रिंग रोल

सामग्री:

1)ब्रेड स्लाइस 4

2) चीज़ 

3) हरिमिर्च 

4) धनियापत्ती 

5)मैदा 1/2 कप

6) प्याज़ बारिक कटा 1

7) नमक स्वादानुसार

विधि:

1.चीज़ को कद्दूकस करके उसमें

2. प्याज़, धनियापत्ति, नमक डालकर मिला लें ।

3.ब्रेड के पीस के किनारे काटकर बेल लेना है।

4.अब इसके ऊपर चीज़ वाला मिश्रण फैलाकर रोल करके उसके छोटे छोटे टुकड़े कर लेंगे ।

5. अब इन टुकड़ों को मैदे के घोल में डुबोकर डिप फ्राई कर लें।

6. सास या चटनी के साथ गरमा गर्म परोसेंगे।

फ्रूट टिक्का

                       फ्रूट टिक्का

सामग्री:

सेब 1

1)पपीता 1

2)नाशपाती 1

3)हरा सेब 1

4)अनानास 1

5)गाड़ी दही 1

6)अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच

7)कालीमिर्च,नमक स्वादानुसार

8)तंदूरी मसाला 1चम्मच

विधि:

1.सभी फलों को चोकर टुकड़ों में काट लेंगे।

2.फलों में दही और नमक था कालीमिर्च मिलाकर थोड़ी देर छोड़ देना है। 

3.इसके बाद फलों के टुकड़ों को लकड़ी की डंडी में पिरोकर ऊपर से तंदूरी मसाला छिड़ककर सर्व करना है, 4.इस को तवे पर भी शेक सकते हैं।

खट्टा मीठा फ्रूट सलाद

 खट्टा मीठा फ्रूट सलाद घर मे बनाएं

सामग्री:

1)दही 200 ग्राम

2)हल्दी पाउडर 1/2चम्मच

3)काली मिर्च 1चम्मच

4)नमक स्वादानुसार

5)गाजर, खीरा,आलू,टमाटर, अनानास, सेब, शिमलामिर्च

6)ब्राउन ब्रेड

विधि :

1)दही, कालीमिर्च,हल्दी,ब्राउन ब्रेड को ब्लेड कर लेंगे।

2)आलू,गाजर को छोटे छोटे टुकड़े मे काटकर उबाल लेंगे।

3)दही वाले मिश्रण मे आलू गाजर व बाकी फलों को टुकड़ों मे काटकर मिलाना है।

4)ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख देना है।

5) ठंडा सर्व करना है।

लेमन राइस

    🍋 लेमन राइस घर पर कैसे बनाएं

सामग्री:

1) उबले चावल 2कप

2) सरसों के दाने 1/2चम्मच 

3) चना दाल 1चम्मच 

4) कड़ी पत्ता 7

5) सूखी लाल मिर्च 2

6)नमक स्वादानुसार 

7) नींबू रस 2बड़े चम्मच

8)हल्दी 1/2चम्मच 

9) प्याज़ छोटा कटा 1

10)तेल 1बड़ा चम्मच

11) मूंगफली 

विधि:

1. बर्तन में तेल गर्म करके सरसों के दाने डालकर चटकाएं, फिर कड़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डाल देंगे 

2. चने की दाल और मूंगफली भी डालेंगे और

3. कटा प्याज़ डालेंगे और शुनहेरा होने तक भूनें 

4. अब इसमें हल्दी व नमक डाल देंगे और 

5. उबले हुए चावल डाल देंगे और अच्छे से मिला लेंगे 

6. तैयार है स्वादिष्ट लेमन राइस गरमा गर्म परोसेंगे।

अंकुरित मूंग कबाब

घर में बनाए अंकुरित मूंग कबाब 

सामग्री :

1)अंकुरित मूंग 1कप 

2)उबले आलू 2बड़े

3)ब्रेड स्लाइस 1

4)बारिक कटा प्याज़ 1

5)बारिक कटा अदरक, हरिमिर्च, नमक स्वादानुसार

6)जलजीरा पाउडर 1/2 चम्मच

7)लालमिर्च पाउडर 1/4 चम्मच

8)रिफाइंड तेल तलने के लिए

विधि:

1.ब्रेड स्लाइस को मिक्सी में पीसकर चूर्ण बना लें।

2.आलू को मैस करके तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिला लेंगे।

3..कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें तैयार मिश्रण के कबाब बनाकर हल्की आंच मे तल कर निकाल देंगे।

4.गरमा गर्म कबाब बनकर तैयार है खाने को चटनी के साथ परोसे।