सामग्री:
- मैथी- 250 ग्राम
- आलू -4 -6
- तेल -4 -6 चम्मच
- मसाले- हल्दी- 1/2 ,मिर्च- 1,गरम मसाला-1,अमचूर पाउडर-1 (चम्मच )
विधि :मैथी की सब्जी दो तरह से बनती है उबले अलूवों के साथ और कच्चे अलूवों के साथ यहाँ मैंने कच्चे आलू के साथ बना रही हूँ।
पहली विधि:
- मैथी के पत्ते निकालकर धो ले और आलू को भी धोकर काट ले अब
- तेल पैन में गरम करके उसमे जीरा और सरसो का तड़का लगाकर पहले आलू डाले फिर इसमें
- सारे मसाले डालने है और थोड़ी देर तक पकाना है और फिर
- इसमें कटी हुई मैथी को डालना है और नमक भी डाल दे और थोड़ी देर और पकाइए जब आलू गल जायें तो गैस बंद कर दे यह हमारी कच्चे आलू वाली मैथी की सब्जी तैयार है।
दूसरी विधि:
इसमें कच्चे आलू की जगह पहले उबले आलू डालने है बाकी सारी विधि पहली विधि से मिलती है।
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